Una vez que sabemos de cuánto
dinero disponemos para comprar, ya podemos confeccionar la lista de
ingredientes necesarios para las diversas recetas a preparar.
Lo primero es saber con
el presupuesto que contamos para realizar las diversas compras de alimentos con
los que vamos a confeccionar nuestro menú. Una vez que sabemos de cuánto dinero
disponemos para comprar, ya podemos confeccionar la lista de ingredientes
necesarios para las diversas recetas a preparar.
Para comprar las
cantidades adecuadas de cada alimento, debemos conocer con cierta exactitud el
número de comensales. A partir de ahí haremos los cálculos pertinentes para
nuestras recetas.
A la hora de
confeccionar un menú de estas características, debemos contemplar las posibles
excepciones que tengamos entre nuestros invitados (los abuelos que no pueden
comer tal cosa o tal otra, un pariente enfermo, etc.). Es bueno contar con
algún tipo de plato alternativo o más suave (light) para estas personas.
Para una comida importante
como esta, podemos empezar con algunos aperitivos ligeros (queremos estimular
el apetito no “matarlo”) que podemos servir fuera de la mesa o en la misma
mesa, sino tenemos un lugar espacioso para servirlo.
Después empezamos con
el menú propiamente dicho en el que podemos incluir tres platos: un primero
ligero (sopa, ensalada, entremeses, etc.), un segundo de pescado o similar y un
tercero de carne.
Para saber bien la
cantidad de vino del que debemos disponer, hay que calcular una botella de vino
por cada dos o tres comensales.
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