Sin duda, el día de una boda es unos de los eventos más importantes para una pareja; por ello se requiere de una gran preparación para que todo sea perfecto en el GRAN DIA. Sin olvidarnos que junto con el vestido de la novia (una de los temas más comentados en cualquier boda), un gran quebradero de cabeza tanto para los novios, como para los familiares (los cuales normalmente también dan su opinión), es el MENU.
Por ello a través de nuestro blog os queremos aconsejar con una serie de pautas a tener en cuenta, los cuales son:
1. Boda de día o Boda de noche: el horario de la boda, boda de comida
o boda de cena, es una de los factores fundamentales en la elección del menú.
Os casáis de mañana con un cóctel fabuloso al que seguirá una comida. Nuestra
recomendación es optar por los clásicos: las ensaladas templadas o las cremas
(frías o calientes según la época del año), una carne, un pescado y postre. Si
os casáis por la tarde, a la cena le restaríamos uno de los platos principales,
quedándonos con entrante, carne o pescado y postre.
2. Tipo de Boda: una boda de carácter formal vendrá acompañada de una
comida o cena de índole formal, es decir, un menú servido en mesa desde el
entrante hasta el postre. Para bodas más informales o de otros estilos más
espontáneos apuesta por las bodas buffet, estaciones de comida o el tan de moda
“Family Style”: diferentes bodegones de sabores del mundo, una mesa de quesos,
de pastas y arroces o divertidos showcooking, de sushi o de jamón al corte. Una
forma de incluir esta opción en cualquier tipo de boda es hacerlo a través del
cóctel.
3. Temporada del año: tener en cuenta la temporada del año, si es boda de
verano, primavera, otoño o invierno, no sólo servirá para dar con un menú
acorde a la temperatura o estacionalidad, sino que también lograremos a través
de la elección de productos frescos de temporada, abaratar los costes. ¿Os
acordáis de aquella canción que decía eso de “…naranjas en agosto y uvas en
abril…“? ¡Pues es otro truquito! Elegir aquello que esté de temporada.
4. Número de invitados: no es lo mismo cocinar para 30 personas que
para 500. Los mejores caterings o restaurantes deberían poder dar servicio de
igual forma a una boda íntima o de gran tamaño, pero nuestra experiencia nos
dice que no siempre es así. Algunas elaboraciones, como solomillos, carnes
hojaldradas o arroces al punto, dependen en gran medida de los tiempos en los
que se cocinan y se sirven. Esto en bodas reducidas no suele ser problemático
pero en bodas de gran tamaño puede que no se cumplan las expectativas. Nuestro
consejo es que en las bodas muy grandes tratéis de evitar determinados
productos que sean de gustos personales muy concretos (carnes al punto, o punto
más) o platos que requieran un servicio de cocinado y emplatado de cronómetro.
5. El cóctel: es una de las partes más importantes de todas las
bodas. ¿Cuántas veces hemos oído eso de “yo con el cóctel, ya he comido“?. El
cóctel de bienvenida a los invitados sirve como carta de presentación de la
boda y debido a los horas muertas de espera la gente “lo coge con ganas”. La
principal finalidad del cóctel es precisamente esa, entretener a los invitados
mientras los novios realizan el reportaje fotográfico o terminan de firmar las
actas matrimoniales.
6. La recena: Ya sea boda de día o de noche la recena ha de estar
presente. Dulce, salada o mixta. Una recena a las 21.00 de la noche para bodas
de mañana o a las 02.00 de la madrugada para bodas de noche, les dará ese
suplemento energético a vuestros invitados tras tantas horas de fiesta. Suelen
ser menos ostentosas que el cóctel pero no por ello menos ligeras: una recena a
base de huevos fritos con patatas, churros con chocolate o big macs. En la
recena la imaginación está al poder.
7. Las restricciones alimenticias: Y ya para finalizar tened en
cuenta las restricciones alimentarias de vuestros invitados, entre las más
comunes están las alergias: al marisco, nueces, piña, …, las personas celíacas,
los intolerantes a la lactosa…, vegetarianos.. comida para kosher para judíos,
comida para musulmanes, etc..
Consejos ofrecidos por el Grupo Lepanto
http://www.cateringlepanto.com/celebracion-de-bodas/consejos-para-elegir-un-menu-perfecto/
A mi sobretodo me gusta la idea de una boda de noche, como que da más ambiente la verdad aunque también el tiempo sería menor... En cuanto al menu de bodas prefiero algo como arroz que es más barato que carne o pescado
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